Kaiserschmarrn

Kaiswerschmarrn ist für mich das Gericht. Es ist tatsächlich das einzige Gericht das ich komplett nach Gefühl mache. Es handelt sich um eine der lebendigsten Erinnerungen aus meiner Kindheit, in der Küche meiner Oma zu sitzen und ihr dabei zu zusehen wie sie Kaiserschmarrn für mich zaubert.

Für Zwei:

1/8 l Milch

50 g Mehl

1 EL Krkistallzucker

3 Eier

Butter zum Backen

Eier trennen

Klar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen

Milch, Dotter, Mehl eventuell Vanillezucker & Prise Salz glattrühren

Schnee unterheben

In einer Pfann Butter heiß werden lassen, darf aber nicht braun werden. Masse i Pfanne gießen, auf kleiner Flamme kurz backen, dann mit einer Spachtel zerteilen und die andere Seite braten. Nach und nach den Schmarren zerteilen bis er „durchgebacken“ ist.

Oft wir der Schmarren im Backrohr gemacht, das dauert mir aber zu lange!