Grießflammerie

Für Zwei:

¼ l Milch

1 Packung Vanillezucker

Schale einer Zitrone

Schale einer Orange

2-3 Blatt Gelatine

50g Grieß

200g geschlagenes Schlagobers

1 Dotter

2 EL Kristallzucker

Ich mach normalerweise:

1 l Milch

4 Packung Vanillezucker

Schale zwei Zitrone

Schale zwei Orangen (lass ich meistens aus)

8-12 Blatt Gelatine

200g Grieß

800g geschlagenes Schlagobers

4 Dotter

8 EL Kristallzucker

Milch, Kristallzucker, Vanillezucker, Zitronen- und Orangenschale aufkochen

Grieß unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einlaufen lassen

Bei kleiner Flamme zu einer dicklichen Masse einkochen – nicht zu fest werden lassen!

Abkühlen lassen

Die Gelantinenblätter einige Minuten in kaltem Wasser einweichen

Ausdrücken, in einem kleinem Topf mit etwas Flüssigkeit erwärmen

Mit den Dottern unter die Grießmasse rühren – Ich verwende einen Mixer!

Schlagobers (geschlagen!) unterheben

In Gläser füllen und am besten über Nacht zugemacht in den Eiskasten stellen.

Mit Himbeersauce servieren