Schokoladenkuchen

Ein Klassiker, der durch seine saftige Konsistenz überzeugt. Ob mit Vanillesauce oder Vanilleeis, mit Schlagobers oder Himbeeren oder einfach nur zum Kaffee ist er einer von Papas Lieblingskuchen. Geht einfach und wirklich schnell.

Wenn man noch ein paar Schokochips in den Teig rührt wir der Kuchen noch schokoladiger!

Man kann auch den Mehlanteil reduzieren und mehr Mandel nehmen.

200g Zartbitterschokolade (70g Kakaogehalt) ich nehme meistens Lindt

200g Butter

4 Eier

120g Zucker

30g gemahlene Mandeln

60g Mehl

Eine Backform mit Butter ausstreichen und bemehlen

Backrohr auf 180 Grad vorheizen

Butter mit der in Stücke gebrochenen Schokolade in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen und auskühlen lassen

Eier und Zucker schaumig rühren die lauwarme Schokoladenmischung langsam unterrühren

Mehl und Mandeln vermischen und unter die Masse heben

In die Form gießen und ca 20 Minuten backen. Nicht zu lange im Rohr lassen, Kuchen soll saftig bleiben!